RESTAURANT

Das Hotel-Restaurant »Zum Schwarzen Bären« präsentiert sich in historischen Gemäuern mit zauberhaften Stuben sowie einem wunderschönen Wintergarten.

Ob Hotel- oder Tagesgast, genießen Sie in diesem einzigartigen Ambiente regionaltypische Wachauer Spezialitäten, traditionell zubereitete Waldviertler Fischgerichte oder leichte, kreative Gaumenfreuden. Am Herd steht Hotelier Martin Pritz persönlich. Vegetarische Köstlichkeiten und biologische Gerichte als fixe Bestandteile der Speisenkarte verstehen sich von selbst.

Öffnungszeiten der Küche
11:30 – 14:00 Uhr
17:00 – 21:00 Uhr*
* Gerne nehmen wir Ihre Bestellungen bis 20:30 entgegen.
Sperrstunde ist 23:00 Uhr

Wir bitten um Tischreservierungen unter +43 2752 712 49 oder +43 676 50 74 070

Ihre Familie Pritz & Team

Reservierungs-Anfrage Restaurant

Restaurant

So geht es los…

Lardo
serviert mit Cornichons

Bio-Schafskäse
mit Paradeiser & Basilikum Pesto

Tafelspitzsulz
serviert mit Kernölvinaigrette

Waldviertler Räucherforelle
serviert mit Oberskren

Dänischer Hering
dazu Apfel-Zwiebel-Sauerrahm & Salzerdäpfel

Aus dem Suppentopf gibt’s…

Klare Rindsuppe
mit Frittaten oder Leberknödel

Wachauer Fischsuppe

Kürbis-Ingwer-Suppe, Selleriecremesuppe

Herzhaft und g'schmackig

Rinderfiletsteak
serviert mit Eierschwammerl und Braterdäpfel

Gebratene Ente
mit Erdäpfelknödel und Speckkraut

Ausgelöstes Backhendl aus dem Sulmtal
serviert mit gemischtem Salat und Preiselbeeren

Rinderroulade
serviert mit Semmelknödel und Blattsalate

Aus unserer Jagd

Geschmorte Hasenschulter
mit Semmelknödel und rotem Kraut

Hirschkalbsragout
serviert mit Semmelknödel und Preiselbeerapfel

Geschmorter Frischlings Schopf
serviert mit Semmelknödel und Apfelrotkraut

Vom Waldviertler Milchkalb

Kalbsbries paniert
serviert mit Erdäpfelsalat und Sauce Tatar

Kalbsfilet rosa gebraten
serviert mit Pilz-Rahm-Nudeln und Parmesan

Kalbsrahmgulasch
serviert mit Butterspätzle und Rahm

Kalbsschnitzel
paniert, serviert mit gemischtem salat & preiselbeeren

Panierte Leber von der Kalbin
mit Erdäpfelsalat und Preiselbeeren

Fleischlose Köstlichkeiten

Hausgemachte Nudeln
serviert mit Kräuterseitling und Eierschwammerl in Rahmsauce & Parmesan

Kürbisgemüse aus eigenem Anbau mit Spiegelei
serviert mit spiegelei und Rösterdäpfel

Ricotta-Spinattortellini
serviert in Tomaten-Kräuter-Sauce und Parmesan

Frische Fische von der Bründelmühle

Waldviertler Karpfenfilet
paniert, serviert mit Erdäpfelsalat und Sauce Tartar

Filets vom Bachsaibling gebraten
serviert mit Petersilienerdäpfel und Blattsalat

Zum süßen Schluss

2 Stück Marillen-Palatschinken

Somlauer Nockerl
serviert mit Schokoladensauce und Schlagobers

Schokoladenmus
mit frischen früchten und Schlagobers

Waldviertler Mohntorte
mit Schokoladesoße und Schlagobers

Malakoffnockerl
Biskotten und unserer Marillenmarmelade darüber Eierlikör, dazu Schlagobers

Klassischer Apfelstrudel
mit Schlagobers serviert

Maroni Parfait
mit Zwetschkenröster

Für Informationen zu der Karte schicken Sie einfach eine E-Mail an hotel@hotelpritz.at oder rufen Sie uns an: 0 2752 712 49

Ein großes Dankeschön an unseren Kunden für die Vertrauen! Den vollen Artikel von Falstaff finden sie hier.

Im Jahr 2020 kümmern wir uns um Ihre exklusive Gourmet Erfahrung mit unseren kulinarischen Köstlichkeiten, regionalen Spezialitäten und Wachauer Weine.

Weißweine aus der Wachau

Grüner Veltliner Steinfeder

GV Steinfeder / Spitzer Hartberg - Hofstätter, Spitz

GV Steinfeder / Donaugarten - Franz Hirtzberger, Spitz

Grüner Veltliner Federspiel

GV Federspiel - Knoll, Unter Loiben

GV Federspiel - Karl Mayer, Joching

GV Federspiel / Steinporz - Nothnagl, Spitz

GV Federspiel Ried Burgberg - Hofstätter, Spitz

GV Federspiel Rotes Tor - Franz Hirtzberger, Spitz

GV Federspiel / Frauenweing - Alzinger, Dürnstein

GV Federspiel / Kollmitz - Domäne Wachau, Dürnstein

GV Federspiel / Vorder Seiber - Jäger Roman, Weißenkirchen

Grüner Veltliner Smaragd

GV Smaragd Ried Stein am Rain - Karl Mayr, Joching

GV Smaragd / Axpoint - Franz Hirtzberger, Spitz

GV Smaragd / Honivogl - Franz Hirtzberger, Spitz

GV Smaragd / Ried Harzenleiten - Hofstätter, Spitz

GV Smaragd / Setzberg - Nothnagl, Spitz

GV Smaragd / Zornberg - Donabaum Josef, Spitz

GV Smaragd / Kollmütz - Rudi Pichler, Wösendorf

Chardonnay

Chardonnay Smaragd Ried Donaufeld - Karl Mayr, Joching

Riesling Federspiel

Riesling Federspiel - Knoll, Loiben

Riesling Federspiel - Rudi Pichler, Wösendorf

Riesling Federspiel Burgberg - Nothnagl, Spitz

Riesling Federspiel Dürnsteiner - Alzinger, Dürnstein

Riesling Federspiel Ried Singerriedel - Hofstätter, Spitz

Riesling Federspiel Steinterrassen - Franz Hirtzberger, Spitz

Urgesteinsriesling Federspiel Ried Pichl Point - Karl Mayer, Joching

Riesling Smaragd

Riesling Smaragd Ried Pichl Point - Karl Mayr, Joching

Riesling Smaragd Ried Singerriedl - Franz Hirtzberger, Spitz

Riesling Smaragd Hollerin - Alzinger, Dürnstein

Riesling Smaragd Steinriegl - Schmelz, Joching

Riesling Smaragd Hochrain - Franz Hirtzberger, Spitz

Riesling Smaragd Setzberg - Nothnagl, Spitz

Riesling Smaragd Singerriedl - Hofstätter, Spitz

Neuburger

Neuburger Federspiel - Hofstätter, Spitz

Neuburger Smaragd 1000 EimerBerg - Hofstätter, Spitz

Puerilis - Karl Holzapfel, Wösendorf

Rotweine aus Österreich

Zweigelt

Zweigelt - Gsellmann Hans, Gols

Zweigelt - Bauer Anton, Feuersbrunn

Zweigelt Dornenvogel - Glatzer, Göttelsbrunn

Zweigelt Neusiedler Hügelland - Gabriel, St. Margarethen

Blaufränkisch

Blaufränkisch - Gsellmann & Gsellmann, Gols

Blaufränkisch Reserve - Glatzer, Göttlesbrunn

St. Laurent

St. Laurent Ried Donaufeld - Karl Mayer, Joching

St. Laurent Classic, Grassl

Pinot Noir

Pinot Noir - Markowitsch, Göttelsbrunn

Rotwein Cuvées

Commondor - Nittnaus, Gols

Gabarinza - Heinrich, Gols

Heideboden - Gsellmann Hans, Gols

Heideboden - Nittnaus Hans, Gols

Cuvée Classic - Aumann, Tribuswinkel

Cuvée Rosenberg (Zw/Me/Cs) - Markowitsch, Carnuntum

Pannobile - Beck Judith, Gols

Pannobile - Achs, Gols

Pannobile - Gsellmann Hans, Gols

Cuvée "Impressario" - Kerschbaum, Horitschon

OPUS Eximium No 23 - Gsellmann, Deutschkreutz

Cuvée Ried Wagram - Bauer Anton, Feuersbrunn

Internationale Weine

Italien-Toskana

Rocca di Montegrossi - Chianti Classico

Marchese Guidaccio

Chianti Classico Riserva - Marchesi Antinori

Südwestfrankreich

Montus Cuvée Prestige - Alain Brumont

Chabolle Musigny - Antonin Rodet

Spanien

Rioja Tinto Crianza - Izadi

Frankreich – Burgund

Chambolle Musigny Les Fuées - Faibeley

Frankreich – Bordeaux

Clos du marquis - Saint Julien

Château Grand-Puy-Lacoste

Im hauseigenen, urigen Weinkeller mit Geschichten und Heiterem von und mit Anna Pritz.

Kleine Weinkost

4 nicht-zu-kleine Proben, alle vom Weingut Mayer

Grüner Veltliner Steinfeder
Grüner Veltliner Federspiel
Grüner Veltliner Smaragd
Urgesteinsriesling

Brot und Bratenfett werden dazu gereicht.
Dauer: ca. 1,5 Stunden
Preis: € 16,50 pro Person

Weinkost Wachau

Grüner Veltliner Steinfeder
Grüner Veltliner Federspiel
Grüner Veltliner Smaragd
Urgesteinsriesling Smaragd
Chardonnay Smaragd
St. Laurent

Alle Weine sind aus der Wachau. Brot und Aufstriche werden dazu gereicht.
Dauer: ca. 2 Stunden
Preis: € 22,– pro Person

Weinkost für wahre »Weinbrüder«
Die verschiedenen Wachauer Winzer werden vorgestellt und Ihre edlen Tropfen werden verkostet. Wein wird nach Verbrauch verrechnet.
Brot und Speck sowie Hauerjause vom Holzbrettl sind inkludiert.

Dauer: unbegrenzt

Preis: nach Weinkarte und Verbrauch